Dopo gli interventi di Amerigo Varotti, Direttore provinciale di Confcommercio e di Claudio Modesti, Dottore ed enogastronomo, le conclusioni del Convegno sono affidate all’Assessore regionale al Turismo Vittoriano Solazzi. I ristoranti stanno vivendo un momento di grande difficoltà a causa del dilagante abusivismo, dell’eccessiva concorrenza e della perdurante crisi economica. La frammentazione dell’offerta disorienta anche il consumatore riguardo alla qualità dei prodotti somministrati. Per questo è necessario studiare ed adottare un sistema di certificazione per garantire al meglio il consumatore. Questo sarà l’oggetto del Convegno. (Fonte CertineWs)