Pertanto, d’ora in avanti si potra’ rintracciare la materia prima con cui e’ stata prodotta la mozzarella. Se viene utilizzato il latte, il marcatore nella frazione proteica analizzato e’ quasi impercettibile, nel caso di cagliata congelata e’ decisamente evidente. Inoltre, verranno fatti i nomi dei trasformatori che creano un vero e proprio mercato parallelo delle paste filate che inquina quello del latte pugliese, inganna il consumatore, e toglie all’economia zootecnica regionale oltre 90 milioni di euro. I Nas e tutti gli organismi preposti al controllo comunicheranno i nomi di quei caseifici che immettono sul mercato prodotti contraffatti e nocivi per la salute umana. (Certinews/RT)